Краткое содержание:

• Что за клиент
• С какой проблемой пришел
• Почему мы
• Что мы предложили и сделали
• Что получил клиент

Что за клиент

«Съел бы сам» — это бренд, с которого началась история крупнейшей ресторанной группы Самары Millimon Family.

Сначала это была служба доставки японской кухни. Затем к ней стали добавляться эко-рестораны «Съел бы сам». Их было открыто несколько в Самаре и Оренбурге.

Основное направление кухни – роллы. Хотя со временем меню расширилось, и теперь рестораны «Съел бы сам» позиционируются как заведения японской, паназиатской и итальянской кухни.

Несмотря на наличие ресторанов, доставка по-прежнему занимает существенную долю в бизнесе «Съел бы сам».

С какой проблемой пришел

К моменту начала нашего сотрудничества рестораны группы Milimon уже были автоматизированы при помощи R-Keeper – самого популярного российского программного продукта для заведений общепита.

Но Milimon был недоволен работой своего IT-партнера, который внедрял и поддерживал RK. Были баги в настройках, несвоевременно решались возникающие вопросы. Случалось, что из-за технических проблем стопорилась работа заведений, они теряли прибыль.

Что делать? Перейти на другой программный продукт или найти другого IT-партнера, который бы решил все вопросы с R-Keeper?

Milimon пошел по второму пути и не прогадал. R-Keeper – надежный и функциональный продукт, который выбирают лидеры рынка. Главное – найти ответственного IT-партнера, который бы хорошо знал RK, правильно все настроил и был способен в любую минуту решить возникшие вопросы.

Почему мы

Milimon выбрал нас, опираясь на рекомендации знакомых и партнеров. В частности, обратиться к нам посоветовала компания USC, разработавшая RK.

К тому моменту мы уже несколько лет успешно работали с R-Keeper, у нас была хорошая репутация.

Какие у нас сильные стороны:

1. Опытные специалисты

   Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

2. Надежная поддержка в режиме 24/7/365

   К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

3. Внушительные объемы реализованных проектов

   На момент обращения к нам «Милимона» в нашем портфеле было несколько десятков реализованных проектов автоматизации общепита при помощи R-Keeper. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

4. Комплексный подход

   Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

5. Безупречная репутация

   На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при помощи нашей технической поддержки, не переживая за ее качество и своевременность.

Что мы предложили и сделали

Мы работали на трех объектах «Съел бы сам» — два эко-ресторана в Самаре (на улице Карбышева и в ТЦ «Инкуб») и один в Оренбурге (в ТЦ «Гуливер»). Все работы делали дистанционно.

В результате мы выполнили много интересных внедрений. Но для начала, когда мы приняли Milimon от их предыдущего IT-партнера, нужно было разобраться с тем RK, который уже был. Нам предстояло привести в порядок то, что плохо работало, было неправильно собрано, устарело.

Наши шаги:

1. Переделали имеющийся софт

   Мы заново собирали базы, перенастраивали систему, обновили устаревшую, 4-ю версию R-Keeper StoreHouse (складской учет) на актуальную, 5-ю и т.д.

   Вот так теперь выглядит интерфейс кассовой станции эко-ресторана «Съел бы сам» на улице Карбышева в Самаре:

   

   Внизу картинки – план зала, наверху – карточки с заказами, на которых указан номер столика, сумма заказа, время его оформления и официант.

2. Внедрили R-Keeper Delivery – базовый модуль доставки

   Управлять доставкой теперь можно вот из такой удобной и функциональной программы.



3. Интегрировали RK c Plazius

   Мобильное приложение для посетителей, которое поддерживается несколькими десятками тысяч российских ресторанов (сейчас трансформировалось в СберФуд).

Набор программных продуктов на разных точках был свой. Сыграли свою роль размер и специфика заведений.

В небольшом ресторанчике в ТЦ «Инкуб» и в оренбургском ресторане достаточным оказалось настроить:

• Кассовые станции R-Keeper CashDesk (базовый программный модуль зала, который автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем)
• Модули доставки R-Keeper Delivery
• Модули складского учета R-Keeper StoreHouse (система позволяет управлять складом, производством, себестоимостью, закупками)

Главный ресторан сети – на улице Карбышева в Самаре – мы укомплектовали широким набором продуктов RK.

Помимо касс, доставки, складского учета, здесь мы еще:

• Настроили мобильные приложения для официантов MobileWaiter – модуль, с помощью которого официант может быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню
• Внедрили модуль R-Keeper CRM – систему лояльности и учета клиентов. Привязали к этому модулю доставку
• Внедрили R-Keeper KDS (Kitchen Display System) – модуль для управления заказами на кухне. Представляет собой дисплей для повара, на котором отображаются заказы из зала
• Установили принтер этикеток. Для этого взяли обычный принтер и настроили его так, что он автоматически печатает этикетки, когда выходит заказ.

Что получил клиент

1. Автоматизацию работы зала, кухни, склада, доставки

   В трех ресторанах сети мы настроили в общей сложности:

   • 8 кассовых станций R-Keeper CashDesk
   • 3 модуля R-Keeper MobileWaiter (мобильный официант)
   • 3 модуля доставки R-Keeper Delivery
   • 3 модуля складского учета R-Keeper StoreHouse
   • 1 модуль для управления отношениями с клиентами CRM
   • 1 модуль для управления производством KDS
   
   
2. Легко масштабируемую доставку

   Благодаря внедрению RK Delivery доставка стала отлаженной. Создан механизм управления, с помощью которого проще наращивать это направление бизнеса.

   В условиях ограничительных мер, вызванных COVID-19, акцент на доставку – это неизбежность для заведений общепита. «Съел бы сам» получает по этому каналу значительное число заказов.

3. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7/365

   Вопросы возникают редко, но наш специалист на связи каждую секунду, в том числе ночью, в выходные и праздники. Можно не переживать, что ресторан понесет убытки из-за технических неполадок.

4. Контроль над бизнес-процессами

   Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность. Можно в любой момент посмотреть, какая у ресторана выручка по дням или по официантам, какие в меню блюда-локомотивы и блюда-аутсайдеры, какой путь проходит каждый грамм поставленного сырья и т.д.

5. Рост эффективности бизнеса

   Прием заказа, приготовление, учет остатков, расчет с гостем, закупки, себестоимость, складской учет, доставка – все процессы организуются системой.

   А это значит, что:

   • Cводится к минимуму человеческий фактор, минимизируются ошибки и злоупотребления
   • Улучшается сервис
   • Повышается продуктивность труда

Все это в конечном итоге ведет к росту доходов.