Краткое содержание:

• Что за клиент
• С какой проблемой пришел
• Почему мы
• Что мы предложили и сделали
• Что получил клиент

Что за клиент

Американское кафе «Бенджамин» — это один из первых проектов крупнейшей ресторанной группы Самары Milimon Family.

Формат – уютное кафе с традиционной американской едой. Основа меню – бургеры. Интерьер отсылает к Америке 40-60 годов.

Под брендом «Бенджамин» работают два кафе.

Первое открылось в 2013 году в историческом центре Самары. Относительно большинства других проектов группы Milimon это небольшое заведение, на 50 посетителей.

Несмотря на свою малогаборитность, кафе рассчитано на широкую целевую аудиторию, у него высокая проходимость. И при этом гости обслуживаются в зале. Соответственно заведение пришлось хорошо укомплектовать официантами.

Второй «Бенджамин» появился через несколько лет в Оренбурге. Это кафе уже более просторное, на 100 посадочных мест.

С какой проблемой пришел

Когда группа Milimon обратилась к нам, ее рестораны уже были автоматизированы при помощи R-Keeper – самого популярного российского программного продукта для заведений общепита. Первое кафе «Бенджамин» (второго еще не было) тоже работало на RK.

Внедрением и поддержкой занималась другая фирма. Но заказчик был недоволен качеством ее услуг. Были недочеты в настройках. Возникающие вопросы решались плохо. Технические проблемы мешали вести полноценную деятельность, что негативно отражалось на прибыли.

Перед «Милимоном» стоял выбор – перейти на другой программный продукт или найти другого IT-партнера, который бы решил все вопросы с R-Keeper.

Milimon выбрал второй вариант, обратился к нам и не прогадал.

R-Keeper – отличный продукт (иначе бы его не выбирало большинство лидеров отрасли). Но важно еще найти опытного и надежного IT-партнера, который бы хорошо знал RK, правильно все настроил и был способен в любую минуту решить возникающие вопросы.

Почему мы

К моменту, когда Milimon озаботился поиском нового IT-партнера, наша компания уже несколько лет успешно работала с R-Keeper. Нас знали на рынке и рекомендовали рестораторам.

Milimon услышал хорошие отзывы о нас. В частности, группе посоветовала обратиться к нам USC – компания-разработчик RK.

Какие у нашей компании сильные стороны:

• Опытные специалисты

Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

• Надежная поддержка в режиме 24/7/365

К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

• Большой портфель реализованных проектов

На момент обращения к нам «Милимона» мы автоматизировали при помощи R-Keeper несколько десятков заведений общепита. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

• Комплексный подход

Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

• Безупречная репутация

На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при нашей технической поддержке, не переживая за качество и своевременность ее оказания.

Что мы предложили и сделали

Состав программных продуктов R-Keeper подбирался под формат «Бенджамина» — небольшого кафе, которое предлагает популярную еду и предполагает обслуживание официантами в зале.

Поэтому акцент был сделан на мобильных приложениях MobileWaiter («Мобильный официант»). Приложение устанавливается на смартфоны официантов. С его помощью можно быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню.

В самарском кафе «Бенджамин», которое изначально автоматизировали не мы, было внедрено 7 модулей «Мобильный официант». И это при том, что базовый программный модуль зала – R-Keeper CashDesk – был установлен всего 1 (CashDesk – это кассовая станция, которая автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем).

Когда мы занялись автоматизацией «Бенджамина», нам первым делом пришлось привести в порядок то, что было сделано до нас: все переделать и обновить. В самарском кафе «Бенджамин», как и в остальных ресторанах группы, мы заново собирали базы, перенастраивали систему, обновили программу складского учета R-Keeper с устаревшей 4-й на актуальную 5-ю версию и т.д.

Помимо этого мы расширили программное обеспечение. В частности, мы:

• Внедрили программу автоматизации доставки R-Keeper Delivery, которой до этого не было в заведениях «Милимона».
• Интегрировали RK c Plazius – мобильным приложением для посетителей, которое поддерживается несколькими десятками тысяч российских ресторанов (сейчас трансформировалось в СберФуд).

Внизу – план зала, занятые столики мигают. Наверху – карточки с заказами из зала, на которых указаны номер столика, сумма заказа, время его оформления и официант (у каждого официанта карточка своего цвета).

Система дает возможность принять заказ в режиме магазина (когда делаешь заказ на кассе, тут же оплачиваешь его и забираешь – опция «Быстрый чек»), отслеживать доставку и самовывоз, обслуживать гостей на улице.

Вскоре Milimon открыла кафе «Бенджамин» в Оренбурге. У нас уже были готовые решения, которые мы адаптировали под специфику оренбургского заведения.

Объект больше, чем самарский, поэтому мы установили в нем две кассовые станции, а не одну.

Состав программных продуктов R-Keeper в оренбургском кафе «Бенджамин»:

• 2 кассовые станции
• 4 мобильных приложения для официантов
• 1 модуль складского учета StoreHouse
• 1 станция менеджера R-Keeper Manager (нужна для получения отчетов по ключевым характеристикам работы ресторанов и управления доступом персонала к кассовым операциям; в Самаре такая станция одна на несколько заведений «Милимона», в Оренбурге потребовалась своя).

Что получил клиент

1. Автоматизацию работы зала, кухни, склада, доставки

   Всего в двух кафе «Бенджамин» мы настроили:

   • 11 мобильных приложений R-Keeper MobileWaiter
   • 3 кассовые станции R-Keeper CashDesk
   • 2 модуля складского учета R-Keeper StoreHouse
   • 1 модуль доставки R-Keeper Delivery
   • 1 станцию менеджера R-Keeper Manager
2. Легко масштабируемую доставку

   Благодаря внедрению RK Delivery доставка стала отлаженной. Создан механизм управления, который позволяет наращивать это направление бизнеса.

   В условиях ограничительных мер, вызванных COVID-19, акцент на доставку – это неизбежность для заведений общепита. То, что было вспомогательным направлением, становится зачастую основным каналом получения доходов.

3. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7/365

   Вопросы возникают редко, но наш специалист на связи каждую секунду, в том числе ночью, в выходные и праздники. Можно не переживать, что рестораны понесут убытки из-за технических неполадок.

4. Повышение эффективности бизнес-процессов

   Прием заказа, приготовление, учет остатков, расчет с гостем, закупки, себестоимость, складской учет, доставка – все процессы организуются системой.

   А это значит, что:

   • сводится к минимуму человеческий фактор, минимизируются ошибки и злоупотребления;
   • улучшается сервис;
   • повышается продуктивность труда.

   Все это в конечном итоге ведет к росту доходов.

5. Контроль над бизнес-процессами

   Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность. Можно в любой момент посмотреть, какая у ресторана выручка по дням или по официантам, какие в меню блюда-локомотивы и блюда-аутсайдеры, какой путь проходит каждый грамм поставленного сырья и т.д.