Краткое содержание:

• Что за клиент
• С какой проблемой пришел
• Почему мы
• Что мы предложили и сделали
• Что получил клиент

Что за клиент

Ресторан «Жизнь удалась» – это новый проект крупной ресторанной группы Самары «Три оленя».

Ресторан открылся в 2021 году на культовой площадке. Когда-то здесь был один из первых ночных клубов Самары «Джунгли». Потом на его месте поочередно возникали клубы и танцевальные рестораны: Beerжа, Teatro, Breeze.

Фишка ресторана «Жизнь удалась» – самый красивый панорамный вид на Волгу. Заведение находится на набережной, причем ближе к Волге, чем другие прибрежные кафе.

Ресторан – большой, на 400+ мест. На первом этаже – малый зал (100 мест). Над ним – большой зал (на 200 мест) с партером, балконом и большой сценой. И самая востребованная локация летом – веранда на 100 человек.

В пятницу и субботу здесь выступления кавер-групп, шоу-программы, танцы.

С какой проблемой пришел

Заведения группы «Три оленя» были автоматизированы при помощи «1С-Рарус: РестАрт». Но с этой программой были проблемы:

• ее некому было поддерживать в Самаре
• отсутствовали многие возможности, которые были нужны «Трем оленям» — в частности, не было единой базы, системы отчетности, управления доставкой, учета работы кухни с печатью этикеток и т.д.

В компании решили перейти на другую систему – более функциональную и с отлаженной поддержкой.

Действующие рестораны нужно было переводить на новую систему с «1С», а в новых – внедрять ее с нуля.

«Жизнь удалась» — это как раз такое новое заведение, где требовалось все настроить с чистого листа.

Что хотел получить ресторан «Жизнь удалась»:

1. Автоматизированную работу зала, кухни, склада, доставки.

   Нужно было настроить:

   • кассовые станции
   • программу складского учета
   • мобильные приложения для быстрого приема заказов официантами
   • мобильные приложения для курьеров
   • модуль учета работы кухни с возможностью маркировки продукции и печати этикеток
2. Организацию депозитной системы посещения ресторана

   При входе в заведение гость должен вносить депозит на карту, с которой бы потом списывалась сумма его заказа.

Почему мы

Заказчик в лице руководства «Трех оленей» вышел на нас сам.

Сработало сарафанное радио: мы уже много лет внедряем R-Keeper (самую популярную систему автоматизации заведений общепита в РФ), сотрудничаем с лидирующими ресторанными группами Самары, нас рекомендуют успешные рестораторы.

Сыграло свою роль и то, что мы ранее автоматизировали ряд заведений, которые недавно приобрела группа «Три оленя». В частности, внедряли RK в танцевальном ресторане Breeze, который и был переделан новым собственником в новую концепцию – «Жизнь удалась».

Но мы были не единственным претендентом. «Три оленя» выбирали между R-Keeper и iiko, то есть между нами и фирмой, представляющей интересы iiko. В результате заказчик остановился на RK.

Что его привлекло:

• сам продукт RK, его функционал и репутация
• то, что мы отлично знаем RK и хорошо понимаем, как сделать дополнительные работы (выгрузки и интеграции), которые требовались клиенту
• стоимость: весь комплекс работ по внедрению R-Keeper (лицензии на ПО, настройка системы, выгрузки, интеграции) был дешевле примерно в два раза, чем у iiko

Доверить нам крупный проект по автоматизации было логично, ведь у нас:

1. Опытные специалисты

   Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

2. Надежная поддержка в режиме 24/7/365

   К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

3. Внушительные объемы реализованных проектов

   На момент обращения к нам «Милимона» в нашем портфеле было несколько десятков реализованных проектов автоматизации общепита при помощи R-Keeper. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

4. Комплексный подход

   Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

5. Безупречная репутация

   На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при помощи нашей технической поддержки, не переживая за ее качество и своевременность.

Что мы предложили и сделали

Какую специфику ресторана «Жизнь удалась» нам пришлось учитывать:

• Поскольку заведение только открывалось, не нужно было настраивать никаких выгрузок из одной системы в другую, как мы это делали для некоторых других объектов «Трех оленей». Базы создавались с нуля.
• Ресторан крупный, поделен на несколько локаций. Чтобы хорошо охватить все зоны, нужно было внедрить много кассовых станций.

Что мы в результате сделали:

1. Настроили
   • 12 кассовых станций R-Keeper CashDesk. Это базовый программный модуль зала, который автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем.

     Можете посмотреть, как выглядит интерфейс кассовой станции «Жизнь удалась»:

     

     Внизу экрана – план малого зала, который находится на первом этаже. В верхней части экрана высвечиваются карточки с актуальными заказами из зала. На каждой указан номер столика, сумма заказа, время его оформления, официант.

     Скрин сделан в будний день, когда большой зал не работает. Кроме того, это ноябрь, поэтому уже не функционирует летняя веранда. Но на панели справа есть возможность перейти на второй этаж или веранду.

   • 1 модуль складского учета R-Keeper StoreHouse. Нужен, чтобы управлять складом, производством, себестоимостью, закупками.

     В StoreHouse можно формировать отчеты по выручке, официантам или блюдам, настраивая их за разные периоды; пользоваться калькуляционной картой; оценивать контрагентов; отслеживать движение товаров и остатки продуктов и т.д.

     Вот как, например, выглядит анализ поставщиков в StoreHouse:

     

     Здесь можно посмотреть информацию по каждому продукту – когда, у кого и по какой цене он покупался.

   • 3 мобильных приложения для официантов R-Keeper MobileWaiter. Они помогают официантам быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню.
   • 1 модуль учета работы кухни R-Keeper FoodFactory. Устанавливается на планшет в зоне приготовления блюд. Нужен для учета и маркировки продукции.
2. Внедрили технологию «Карта на входе»

   Это функционал R-Keeper, который разворачивается на обычной кассе. С помощью этой технологии организуется посещение заведения по депозиту. Мы уже настраивали ее для других своих клиентов.

   Как она работает? При входе в ресторан гость получает магнитную карту, кладет на нее деньги. Оператор создает в системе визит. В визит добавляются заказы, которые делает посетитель за время нахождения в заведении. На выходе производится расчет. Если на карте остаются средства, они возвращаются гостю.

   В «Жизнь удалась» депозитная система действует в пятницу и субботу, когда в ресторане работает большой зал, где проходят концерты и организуются вечеринки до утра.

   Также технология «Карта на входе» исключает расчет на баре. Чтобы выпить, гость должен пойти на кассу и положить деньги на карту.

3. Подготовили базу для интеграции RK с единым сайтом доставки

   Единый сайт, на котором будут собираться заказы на доставку со всех ресторанов группы «Три оленя» (в том числе «Жизнь удалась»), пока в разработке. Когда он будет готов, мы подключим его к RK.

   Для организации единой доставки уже приобретены модули:

   • 1 R-Keeper DeliveryPos
   • 1 R-Keeper Delivery WebOrder
   • 5 мобильных приложений для курьеров R-Keeper DeliveryAgent

   Что получил клиент

   1. Автоматизацию обслуживания 400+ гостей

      Для этого в ресторане «Жизнь удалась» мы внедрили 17 модулей RK.

   2. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7

      Проблемы возникают редко, но решаются тут же в любое время суток, хоть в выходные, хоть в праздники. Можно не переживать, что ресторан понесет убытки из-за технических неполадок.

   3. Отлаженную работу кассы, зала, кухни, склада

      Все действия персонала организованы и учтены системой.

      А это значит, что:

      • сотрудники работают быстрее и продуктивнее
      • почти нет ошибок и злоупотреблений
      • оказывается первоклассный сервис

      Все это ведет к росту эффективности бизнеса.

   4. Контроль над бизнес-процессами и отчетность

      Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность, контролировать и оценивать работу персонала. Можно в любой момент посмотреть, какие блюда самые популярные, какой официант приносит больше всего денег, какой путь проходит каждый ингредиент от поставки сырья до реализации готового блюда и т.д.

   5. Экономию на ПО

      Компания USC предоставляет существенную скидку тем компаниям, которые переходят на их систему (R-Keeper) с другой. Благодаря этому стоимость автоматизации при помощи RK вышла для «Трех оленей» почти в два раза дешевле, чем конкурентное предложение.

      Сэкономили даже новые рестораны, такие как «Жизнь удалась» и Prosecco 9.