Краткое содержание:

• Что за клиент
• С какой проблемой пришел
• Почему мы
• Что мы предложили и сделали
• Что получил клиент

Что за клиент

Чайхана «Зира» — сетевой проект самой крупной ресторанной группы Самары Milimon Family.

Формат – кухня Ближнего Востока и Средней Азии. Средняя вместимость одного ресторана – 100 человек.

Первую «Зиру» Milimon открыл в Туле в 2017 году.

Потом еще две точки – на территории фудкортов самарских торговых центров: ТРК «Вива Лэнд» и ТК «Амбар».

Обе самарские «Зиры» работают в тандеме с другим популярным проектом «Милимона» — итальянским рестораном «Чиполучо».

С какой проблемой пришел

На первом этапе нужно было автоматизировать работу чайханы «Зира» в ТК «Амбар». Устанавливать требовалось R-Keeper – самую популярную систему автоматизации заведений общепита в РФ.

R-Keeper внедрен во всех остальных ресторанах группы Milimon, хорошо себя зарекомендовал за долгие годы эксплуатации. Поэтому проблемы выбора системного продукта не было.

Касса, зал, кухня, склад, доставка – на всех этих уровнях нужно было организовать работу персонала и вести учет. Соответственно требовался следующий набор программных продуктов RK:

• кассовая станция R-Keeper CashDesk (базовый программный модуль зала, который автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем)
• мобильное приложение для официантов R-Keeper MobileWaiter (с его помощью официант может быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню)
• система доставки R-Keeper Delivery (базовое программное решение для управления доставкой)
• модуль складского учета R-Keeper StoreHouse (программа, которая позволяет управлять складом, производством, себестоимостью, закупками)

Когда в Самаре открылась вторая чайхана «Зира» — в ТРК «Вива Лэнд» — нужно было автоматизировать и ее.

Почему мы

Наша компания – давний партнер «Милимона». Мы внедряем и поддерживаем R-Keeper в ресторанах группы уже несколько лет.

Сначала этим занимались не мы, а другая фирма. Но Milimon был недоволен качеством ее услуг. Настройки и поддержка были такого уровня, что постоянно возникали трудности с RK, из-за чего ресторанам приходилось терпеть неудобства и даже терять прибыль.

Так Milimon на нас и вышел – как на IT-партнера, который бы помог решить проблемы с RK.

Почему группа обратилась к нам?

Нас рекомендовала компания-разработчик UCS, что было весомым аргументом. Да и на местном рынке нас знали как надежного партнера, который хорошо разбирается в продукте.

Какие у нас преимущества:

1. Опытные специалисты

   Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

2. Надежная поддержка в режиме 24/7/365

   К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

3. Внушительные объемы реализованных проектов

   На момент обращения к нам «Милимона» в нашем портфеле было несколько десятков реализованных проектов автоматизации общепита при помощи R-Keeper. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

4. Комплексный подход

   Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

5. Безупречная репутация

   На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при помощи нашей технической поддержки, не переживая за ее качество и своевременность.

Начав работать с «Милимоном», мы перенастроили систему RK во всех заведениях группы, обновили устаревшие программы, внедрили новые модули. Заказчик доволен нашей поддержкой.

Уже на нашем веку Milimon открыл много новых ресторанов. И в каждом мы внедрили R-Keeper.

Чайхана «Зира» стала одним из таких проектов.

Что мы предложили и сделали

Для первой «Зиры» — в ТК «Амбар» – нам потребовалось установить:

• 4 кассовые станции R-Keeper CashDesk
• 5 мобильных приложений для официантов R-Keeper MobileWaiter
• 1 модуль доставки R-Keeper Delivery
• 1 модуль складского учета R-Keeper StoreHouse

Вот как выглядит интерфейс кассовой станции, которую мы настроили в чайхане «Зира» в ТРК «Амбар».

Внизу – план зала; занятые столики мигают. Над ним отображены актуальные заказы из зала – на каждой карточке указан номер столика, официант, время оформления заказа и его сумма. Если бы у чайханы в этот момент были заказы на доставку, они бы высветились здесь же, так же в виде карточек.

Обратите внимание на кнопку «Зира-Фудкорт» на панели справа. Здесь фиксируются заказы, которые выдаются в специальном окошке, организованном для гостей, которые не хотят есть в зале, а предпочитают забрать еду (в первую очередь, лагман) с собой.

Для второй чайханы «Зира» — в ТРК «Вива Лэнд» — мы оптимизировали состав программных продуктов, что позволило заказчику сэкономить.

Поскольку здесь «Зира» находится по соседству с итальянским рестораном «Чиполучо» и работает в связке с ним, мы:

• установили общий модуль доставки R-Keeper Delivery – один на два заведения
• внедрили общий модуль складского учета R-Keeper StoreHouse
• настроили для каждого ресторана свои кассовые станции, но завели их на общий кассовый сервер

В ТРК «Вива Лэнд» на два ресторана – «Зиру» и «Чиполучо» — получилось:

• 7 кассовых станций
• 10 мобильных официантов
• 1 модуль доставки
• 1 модуль складского учета

Кассовые станции настроены так, чтобы на них отображались заказы и из «Зиры», и из «Чиполучо».

Вот, например, интерфейс кассовой станции в «Зире» в ТРК «Вива Лэнд».

Внизу – план зала. А над ним – карточки с актуальными заказами. В данный момент там один заказ, и он из «Зиры» (на это указывает буква «з» перед номером столика и слово «Зира» в карточке).

А это сделанный в другое время скрин интерфейса кассовой станции в соседнем «Чиполучо»:

Как видим, здесь отображаются заказы и из «Чиполучо» (занято 3 столика), и из «Зиры» (4 столика).

Что получил клиент

1. Отлаженную работу кассы, зала, кухни, склада, доставки

   Все действия персонала организованы и учтены системой.

   А это значит, что:

   • Cотрудники работают быстрее и продуктивнее
   • Почти нет ошибок и злоупотреблений
   • Оказывается первоклассный сервис

   Все это ведет к росту эффективности бизнеса.

   
   
2. Масштабируемую доставку

   Благодаря внедрению R-Keeper Delivery доставку можно развивать и расширять. Такая возможность стала особенно нужна заведениям общепита в условиях ограничительных мер, вызванных COVID-19. Люди все чаще едят еду из ресторанов дома. Доставка становится для рестораторов основным (а в момент жесткого локдауна – единственным) каналом получения доходов.

3. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7/365

   Вопросы возникают редко, но наш специалист на связи каждую секунду, в том числе ночью, в выходные и праздники. Можно не переживать, что ресторан понесет убытки из-за технических неполадок.

4. Контроль над бизнес-процессами

   Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность. Можно в любой момент посмотреть, какая у ресторана выручка по дням или по официантам, какие в меню блюда-локомотивы и блюда-аутсайдеры, какой путь проходит каждый грамм поставленного сырья и т.д.

5. Экономию на автоматизации

   Поскольку каждая «Зира» работает в паре с другим рестораном заказчика, это позволило нам разработать общие решения для двух заведений. Соответственно заказчик сократил расходы на приобретение лицензий и настройку программных модулей.