Краткое содержание:

• Что за клиент
• С какой проблемой пришел
• Почему мы
• Что мы предложили и сделали
• Что получил клиент

Что за клиент

Азиатское бистро «Хариzма» — это молодой и экзотический проект крупнейшей ресторанной группы Самары Milimon Family.

Заведение открылось в 2021 году и специализируется на кухне Nikkei – гремучей смеси японских и перуанских традиций. Гастрономические изыски, которых в Самаре не предлагает больше никто, готовят здесь на глазах у посетителей.

Это небольшое заведение, примерно на 40 посадочных мест. Обслуживание гостей осуществляется официантами. Есть возможность заказать доставку.

С какой проблемой пришел

Прежде чем открывать новый ресторан, Milimon полностью автоматизирует его деятельность. Работа персонала должна быть организована и четко отлажена на всех уровнях: зал, кухня, закупки, склад, доставка, калькуляции, отчеты…

Группа давно сделала свой выбор: R-Keeper. Именно эта система автоматизации внедрена в действующих ресторанах «Милимона» и настраивается на каждом новом объекте перед его открытием.

Стандартный набор программ RK, который требуется для открытия новой точки:

• кассовая станция R-Keeper CashDesk (базовый программный модуль зала, который автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем)
• приложение для официантов R-Keeper MobileWaiter (мобильный официант; с его помощью официант может быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню)
• система доставки R-Keeper Delivery (базовое программное решение для управления доставкой)
• модуль складского учета R-Keeper StoreHouse (программа, которая позволяет управлять складом, производством, себестоимостью, закупками)

Все это требовалось внедрить и в «Хариzме».

Почему мы

Мы являемся давним партнером группы Milimon. В основном, занимаемся внедрением и поддержкой R-Keeper.

На старте Milimon сотрудничал с другой организацией, но был недоволен качеством ее услуг. Фирма допускала недочеты в настройке программ RK, плохо справлялась с поддержкой, не обновляла продукты.

Поэтому Milimon стал искать нового IT-партнера, который бы смог устранить трудности в работе с RK.

К тому моменту наша компания уже несколько лет успешно работала с R-Keeper. У нас была хорошая репутация, нас рекомендовали наши многочисленные клиенты.

И Milimon, прислушавшись к рекомендациям своих знакомых и партнеров, обратился к нам. В частности, нас посоветовала ему USC – компания-разработчик RK.

Мы перенастроили, доработали, обновили все, что требовалось, и расширили состав программных продуктов. Наши специалисты оперативно реагируют на обращения в любое время суток и в любой день недели.

С тех пор претензий к работе RK у заказчика нет.

За это время количество объектов «Милимона» выросло примерно в три раза, и каждое новое заведение мы автоматизируем при помощи R-Keeper.

Вышли на такой уровень работы, когда нам достаточно одного дня, чтобы сделать все настройки. Сегодня заказчик к нам обращается, а завтра уже открывает свой ресторан.

«Хариzма» — как раз такое заведение.

Какие у нас сильные стороны:

1. Опытные специалисты

   Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

2. Надежная поддержка в режиме 24/7/365

   К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

3. Внушительные объемы реализованных проектов

   На момент обращения к нам «Милимона» в нашем портфеле было несколько десятков реализованных проектов автоматизации общепита при помощи R-Keeper. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

4. Комплексный подход

   Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

5. Безупречная репутация

   На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при помощи нашей технической поддержки, не переживая за ее качество и своевременность.

Что мы предложили и сделали

Мы работали на трех объектах «Съел бы сам» — два эко-ресторана в Самаре (на улице Карбышева и в ТЦ «Инкуб») и один в Оренбурге (в ТЦ «Гуливер»). Все работы делали дистанционно.

В результате мы выполнили много интересных внедрений. Но для начала, когда мы приняли Milimon от их предыдущего IT-партнера, нужно было разобраться с тем RK, который уже был. Нам предстояло привести в порядок то, что плохо работало, было неправильно собрано, устарело.

Наши шаги:

1. Переделали имеющийся софт

   Все программные продукты, которые требовались «Хариzме», мы уже много раз внедряли для других ресторанов Milimon. Поэтому мы взяли отлаженные решения и адаптировали их под специфику заведения.

   Что мы внедрили:

   • 1 модуль R-Keeper CashDesk (кассовая станция)
   • 3 модуля R-Keeper MobileWaiter (мобильный официант)
   • 1 модуль доставки R-Keeper Delivery
   • 1 модуль складского учета R-Keeper StoreHouse

   Вот так выглядит интерфейс кассовой станции, на которой формируются и отслеживаются заказы в «Хариzме»

   

   Внизу экрана – план зала. Наверху – карточки с активными заказами, на которых указаны номер столика, сумма заказа, время его приема и официант. Как видно, на момент изготовления этого скрина один заказ был из зала, один на доставку.

   Если на кассовой станции выбрать опцию «К диспетчеру», то выйдет список всех последних заказов на доставку – актуальных и архивных. Там будут указаны контактные лица, адреса, время принятия и выполнения заказа, его сумма, статус и т.д. Эту возможность дает уже модуль R-Keeper Delivery.

   А на следующем скрине отображена одна из множества возможностей, которые предоставляет программа StoreHouse:

   

   Это отчет заведения по выручке за день. А можно еще просмотреть отчеты по официантам или по блюдам (и при этом настраивать разные периоды), оценивать контрагентов, пользоваться калькуляционной картой и т.д.

   Что получил клиент

   1. Отлаженную работу зала, кухни, склада, доставки

      Все действия персонала организованы и учтены системой.

      А это значит, что:

      • Сотрудники работают быстрее и продуктивнее
      • Почти нет ошибок и злоупотреблений
      • Оказывается первоклассный сервис

      Все это ведет к росту эффективности бизнеса.

      
      
   2. Отлаженную доставку

      Благодаря внедрению R-Keeper Delivery доставку можно развивать и масштабировать. Такая возможность стала особенно нужна заведениям общепита в условиях ограничительных мер, вызванных COVID-19. Люди все чаще едят еду из ресторанов дома. Доставка становится для рестораторов основным (а в момент жесткого локдауна – единственным) каналом получения доходов.

   3. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7/365

      Вопросы возникают редко, но наш специалист на связи каждую секунду, в том числе ночью, в выходные и праздники. Можно не переживать, что ресторан понесет убытки из-за технических неполадок.

   4. Контроль над бизнес-процессами

      Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность. Можно в любой момент посмотреть, какая у ресторана выручка по дням или по официантам, какие в меню блюда-локомотивы и блюда-аутсайдеры, какой путь проходит каждый грамм поставленного сырья и т.д.

   Все это в конечном итоге ведет к росту доходов.