Автоматизация кондитерского магазина в Новороссийске

Современные тренды требуют отказа от сахара и муки. Несмотря на это, кондитерское дело остается заманчивой отраслью. Открывается большое количество маленьких булочных и крупных предприятий по производству сладостей.

Малый бизнес и лидеры рынка одинаково нуждаются в ускорении рабочих процессов. Более того, в независимости от масштаба производства, они сталкиваются с похожими проблемами.

Требуется удобный инструмент для ведения бухгалтерского, налогового учета. Также практически у каждого предпринимателя возникали сложности с производственным планированием, беспорядком на рабочих местах и хищением запасов. Эти задачи легко решить с помощью автоматизации магазина.

• Особенности торговли кондитерскими изделиями.
• Задачи автоматизации кондитерского магазина
• Возможности программы автоматизации 1С: Розница
• Преимущества автоматизации кондитерского магазина
• Какое необходимо оборудование для автоматизации кондитерского магазина?

В продаже кондитерских изделий существуют свои тонкости, этот вид розничной торговли непохож на другие:

• Кондитерская — небольшой магазин с разнообразным ассортиментом развесного и штучного товара.
• В кондитерской изготовляют сладкое или реализуют продукцию нескольких поставщиков.
• Высокий уровень конкуренции — необходимо постоянно расширять ассортимент товаров, производить качественные и свежие десерты.
• Среди способов увеличить поток клиентов — производить полезные сладости без сахара и муки, сладости на растительном молоке.
• Стимуляция клиента к покупке достигается за счёт привлекательной упаковки/внешнего вида.
• При изготовлении десертов на заказ нужно записать основные параметры заказа: дату изготовления, допустимые ингредиенты, адрес доставки или самовывоз, дизайн.
• Некоторые кондитерские изделия относятся к скоропортящимся товарам. Если не реализовать их в срок — бизнес понесет убытки.
• Главные клиенты таких магазинов — дети. Часто именно они уговаривают взрослых зайти, важно разнообразие детских сладостей.

Как автоматизация помогает владельцу магазина:

• Аудит доходов и расходов.
• Учет товара, ингредиентов, веса каждого компонента, сроков хранения. Также в систему загружается фото десерта для быстрой ориентации продавца.
• Владелец может отследить цикл движения продукции вплоть до ее реализации. Заказ дополнительных позиций занимает меньше времени.
• Ведение клиентской базы, введение дисконтных карт, акций становится проще.
• Снижение случаев воровства со стороны продавцов и кондитеров.
• Сокращается время на инвентаризацию, составление отчетов.
• Торговые точки, принадлежащие одному владельцу, собраны в единую систему.

• Анализ запросов покупателей для определения популярных позиций. Эти данные используются при продаже готовых изделий, закупке ингредиентов.
• Управление штатом сотрудников. Два списка рабочих — общий и рабочие с доступом к программе.
• Контроль количества товаров на складе. Программа ведет учет расфасовки весовой продукции, проверку сроков годности.
• Заказ от поставщика размещается на складе, заносится в базу. Только после этого отправляется на продажу. Компании-поставщики занимают место в рейтинге по скорости доставки, ценам за услуги.
• Увеличение или уменьшение цен в зависимости от расположения кондитерской, ее ассортимента.
• Скидки, акции, бонусные карты — 1С: Розница предлагает 20 разновидностей программ лояльности.
• Документы, справки об использовании оборудования — информация адаптирована для работы с перечнем готовых изделий, ингредиентами, ценами.
• Оперативное создание аналитической отчетности, графиков.
• Синхронизируется с электронными весами, дисплеем покупателя, онлайн-кассой, принтером чеков, ящиком для денег.
• Автоматизация кассового пространства — минимум 40 команд для реализации продукции. Оплата совершается с помощью бесконтактного платежа, банковской карты, наличных денег.
• Присутствует поддержка государственных систем ЕГАИС, «Честный знак». 1С: Розница получает ТТН, списывает десерты с баланса по истечению срока годности, следит за статусом кодов маркировки, заносит в базу остатки.

Работать с программой могут многие сотрудники торговой точки. Но им доступен разный функционал. Преимущества для кондитера и для руководителя будут отличаться.

Польза владельцам:

• На создание графиков и отчетов уходит в два раза меньше времени.
• Выявление потребностей клиентов помогает контролировать закупки и запасы. Заказ востребованных ингредиентов позволит увеличивать цены.
• Сэкономленные благодаря автоматизации средства предприниматели могут со временем вложить в открытие еще одной кондитерской.
• В базу заносится рецептура каждой позиции меню, вес товаров на складе. Подсчет запасов исключает хищения со стороны кондитеров или продавцов.
• Каждый этап работы оцифрован, все процессы руководитель может проконтролировать с личного компьютера.
• Инструменты, которые анализируют эффективность работы кондитерских: объемы прибыли, выручки по каждому продавцу, средний чек в день, количество испорченной и утилизированной продукции, учет жалоб от покупателей на качество товара или обслуживание.
• Еженедельный анализ отчетности выявит убытки, их причины. А так же поможет отыскать ресурсы для их возмещения.
• В 1С: Розница создатели предусмотрели интерфейс интернет-магазина. Прием заказов через Интернет, их доставка по городу увеличит клиентопоток.

Польза сотрудникам:

• Сортировка товара на группы по различным характеристикам: тип десерта, вкус, начинка. Продавец сможет быстро искать в базе наилучшее решение по запросу покупателя.
• Благодаря регулярным обновлениям базы, у кондитеров есть постоянный доступ к количеству ингредиентов на складе.
• Бухгалтеру предоставлена возможность заполнять документы в системе.
• Актуальные налоговые формы, отчеты направляются в соответствующие органы удаленно.
• Исключены ошибки в пропорциях при изготовлении сладкого на заказ.
• Продавцы могут оформлять заказ с помощью планшета.
• Если собственник заказывает готовые сладости и занимается их реализацией, детали о товаре (наименование, вес, состав, фото десертов) автоматически попадают в систему из отчета поставщика.
• Операции покупки/продажи мгновенно отображаются в программе.

Для кондитерского магазина потребуется:

• Кассовое оборудование.
• Электронные весы.
• Дисплей кассира.
• Монитор покупателя.
• Сейф или ящик для денег.
• Терминал с поддержкой бесконтактных платежей.
• Дополнительное оборудование при необходимости.

Для покупки лучше обратиться к специалистам: они помогут подобрать комплектацию для кондитерского магазина, установят программное обеспечение, обучат сотрудников.