Новокузнецк
Абакан Альметьевск Ангарск Арзамас Армавир Артём Архангельск Астрахань Ачинск Балаково Балашиха Барнаул Батайск Белгород Бердск Березники Бийск Благовещенск Братск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Волгодонск Волжский Вологда Воронеж Грозный Дербент Дзержинск Димитровград Долгопрудный Домодедово Евпатория Екатеринбург Елец Ессентуки Железногорск Жуковский Златоуст Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Камышин Каспийск Кемерово Керчь Киров Кисловодск Ковров Коломна Комсомольск- на-Амуре Копейск Королёв Кострома Красногорск Краснодар Красноярск Курган Курск Кызыл Липецк Люберцы Магнитогорск Майкоп Махачкала Миасс Москва Мурманск Муром Мытищи Набережные Челны Назрань Нальчик Находка Невинномысск Нефтекамск Нефтеюганск Нижневартовск Нижнекамск Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новокуйбышевск Новомосковск Новороссийск Новосибирск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Уренгой Ногинск Норильск Ноябрьск Обнинск Одинцово Октябрьский Омск Орёл Оренбург Орехово-Зуево Орск Пенза Первоуральск Пермь Петрозаводск Петропавловск- Камчатский Подольск Прокопьевск Псков Пушкино Пятигорск Раменское Реутов Ростов-на-Дону Рубцовск Рыбинск Рязань Салават Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Севастополь Северодвинск Северск Сергиев Посад Серпухов Симферополь Смоленск Сочи Ставрополь Старый Оскол Стерлитамак Сургут Сызрань Сыктывкар Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уссурийск Уфа Хабаровск Хасавюрт Химки Чебоксары Челябинск Череповец Черкесск Чита Шахты Щёлково Электросталь Элиста Энгельс Южно-Сахалинск Якутск Ярославль
Автоматизация рыбного ресторана на 400+ мест при помощи R-Keeper

Автоматизация рыбного ресторана на 400+ мест при помощи R-Keeper

С 2020г — по сей день
Ресторатору
В ресторан

Краткое содержание:

Что за клиент

«Утесов» — большой ресторан на 400+ мест в Самаре. Расположен у Волги. Включает несколько залов и летнюю террасу.

Акцент делается на рыбу и морепродукты. Есть устричный бар, аквариумы с живыми морепродуктами. Но меню шире: гриль, стейки, сыр из собственной сыроварни, выпечка из своей пекарни и т.д.

Есть танцпол, живая музыка, караоке, детская комната. Заведение может закрываться под банкет.

Ресторан входит в крупную ресторанную группу Самары «Три оленя».

С какой проблемой пришел

Ресторан «Утесов», как и другие заведения холдинга «Три оленя», был автоматизирован при помощи системы «1С-Рарус: РестАрт».

Но она не устраивала заказчика. И вот почему:

  1. Эту программу было некому поддерживать – в Самаре просто нет таких специалистов
  2. В ней не было многих возможностей, которые были нужны заказчику, в частности
    • единой базы
    • отчетной системы
    • управления доставкой и интеграции ее с доставочным сайтом
    • модуля учета работы кухни с возможностью маркировки продукции и печати этикеток
  3. «Три оленя» приняли решение перевести все свои заведения, в том числе ресторан «Утесов», на другую систему – более функциональную и с отлаженной поддержкой.

    Соответственно нужно было сделать выгрузку из «1С» в новую систему и настроить все необходимые модули для:

    • кассы
    • официантов
    • кухни
    • склада
    • доставки
    • курьеров
    • управления лояльностью

    У «Трех оленей» было два варианта: R-Keeper или iiko.

    Группа обратилась к нам как к представителю R-Keeper и еще к одной фирме, представляющей iiko.

    В результате выбрала R-Keeper.

    Почему мы

    Почему «Три оленя» решили внедрять R-Keeper?

      1. Ему понравился сам продукт RK и его функционал

        Например, в отличие от iiko, у R-Keeper:

        • есть возможность отслеживать движение денежных средств (финансовый модуль ДДС),
        • в нем можно редактировать все графические и скриптовые настройки,
        • в складском учете можно применять метод FIFO (First-In-First-Оnе, то есть то, что первым пришло, должно быть первым реализовано),
        • есть возможность создавать OLAP-отчеты (модель данных в виде многомерных кубов).

        И еще RK – это самая популярная система автоматизации ресторанов в РФ. Ее выбирает большинство крупнейших игроков российского рынка общепита.

      2. Мы хорошо владеем RK и понимаем, как выполнить сопутствующие работы.

        В частности, клиенту нужно было настроить выгрузку из «1С» в RK и организовать работу единого call-центра, интегрировав его с сайтом доставки. И мы хорошо представляли, как это сделать.

      3. Мы предложили цену, которая была почти в два раза ниже, чем у iiko.

        Она включала в себя весь комплекс работ по внедрению RK: лицензии на ПО, настройка системы, выгрузки, интеграции и т.д.

        Почему в качестве партнера по R-Keeper «Три оленя» выбрали именно нас, а не какую-нибудь другую организацию?

        Руководство холдинга знало о нас как о компании, которая внедряет и поддерживает R-Keeper во многих ресторанах. В частности, мы автоматизировали при помощи RK ряд заведений, которые холдинг недавно приобрел.

        Кроме того, нас рекомендовали другие наши клиенты, в том числе крупнейшая ресторанная группа Самары.

      Какие у нас преимущества:

      1. Опытные специалисты

        Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

      2. Надежная поддержка в режиме 24/7/365

        К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

      3. Внушительные объемы реализованных проектов

        На момент обращения к нам «Милимона» в нашем портфеле было несколько десятков реализованных проектов автоматизации общепита при помощи R-Keeper. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

      4. Комплексный подход

        Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

      5. Безупречная репутация

        На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при помощи нашей технической поддержки, не переживая за ее качество и своевременность.

      Начав работать с «Милимоном», мы перенастроили систему RK во всех заведениях группы, обновили устаревшие программы, внедрили новые модули. Заказчик доволен нашей поддержкой.

      Уже на нашем веку Milimon открыл много новых ресторанов. И в каждом мы внедрили R-Keeper.

      Чайхана «Зира» стала одним из таких проектов.

У ВАС ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Позвоните нам по телефону 8-800-775-73-99
или свяжитесь через форму

Что мы предложили и сделали

Главной вехой была настройка выгрузки из «1С» в RK. Готового решения для этого нет. Поэтому мы делали самописные продукты.

Внедрение RK выполняли по стандартному алгоритму, хотя пришлось применить и несколько дополнительных решений.

Вот как мы действовали в ресторане «Утесов»:

  1. Настроили двойную выгрузку данных: из «1С» в R-Keeper и обратно.

    Меню, калькуляция, план зала, персонал и т.д. – множество данных нужно было перенести из «1С-Рарус: РестАрт» в R-Keeper. Мы сами писали обработку из «1С» в R-Keeper_7 и StoreHouse_5.

    Поскольку ресторан продолжал работать в «1С: Бухгалтерия», нам нужно было еще сделать выгрузку в обратном направлении: из R-Keeper в «1С», а точнее из RK StoreHouse в «1С:Бухгалтерия».

  2. Настроили модули RK для работы кассы, официантов, кухни, склада, льготного питания сотрудников.

    Установили в ресторане:

    • 4 кассовые станции R-Keeper CashDesk. Это базовый программный модуль зала, который автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем
    • 5 мобильных приложений для официантов R-Keeper MobileWaiter. Помогают официантам быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню
    • 1 модуль складского учета R-Keeper StoreHouse. Позволяет управлять складом, производством, себестоимостью, закупками
    • 1 модуль учета работы кухни R-Keeper FoodFactory. Устанавливается на планшет в зоне приготовления блюд, нужен для учета и маркировки продукции
    • 1 модуль R-Keeper CRM с картами лояльности. Клиент использует его для организации льготного питания своего персонала. У каждого сотрудника есть свой лимит на карте, которым он расплачивается за обед в ресторане

    Вот, например, как выглядит экран рабочей станции в ресторане «Утесов»:

    Внизу экрана – план основного зала. Наверху высвечиваются карточки с актуальными заказами из зала. На них указан номер столика, сумма заказа, время его оформления, официант.

    При помощи панели справа можно перейти из основного зала в кофейню, которая находится на первом этаже (кнопка «Кофейня»).

    Также функционал RK позволяет зарезервировать столы под банкет – это тоже делается с кассовой станции.

    А это одна из возможностей, которую дает программа R-Keeper StoreHouse:

    Это АВС-анализ. Здесь товарные позиции входят в разные группы (последние четыре колонки таблицы), анализируются, зеленым цветом отмечается лучшие блюда и напитки.

    А еще в StoreHouse можно формировать отчеты по выручке, официантам или блюдам, настраивая их за разные периоды; пользоваться калькуляционной картой; анализировать контрагентов; отслеживать движение товаров и остатки продуктов и т.д.

  3. Настроили кассовую станцию ресторана «Утесов» так, чтобы ее можно было вывозить на удаленные объекты

    Эта возможность нужна, когда «Утесов» организует работу выездной точки на стадионе «Самара-Арена» во время футбольных матчей.

    Выше на скрине кассовой станции можно увидеть кнопку «Выезд» на панели справа – она нужна как раз для работы заведения на стадионе.

  4. Подготовили базу для интеграции RK с единым сайтом доставки

    Единый сайт, на котором будут собираться заказы на доставку со всех ресторанов группы «Три оленя» (в том числе из «Утесова»), пока в разработке. Когда ресурс будет готов, мы подключим его к RK.

    Для организации единой доставки уже приобретены модули:

    • 1 R-Keeper DeliveryPos
    • 1 R-Keeper Delivery WebOrder
    • 5 мобильных приложений для курьеров R-Keeper DeliveryAgent
  5. Что получил клиент

    1. Отлаженную работу кассы, зала, кухни, склада, доставки

      Все действия персонала организованы и учтены системой.

      А это значит, что:

      • Cотрудники работают быстрее и продуктивнее
      • Почти нет ошибок и злоупотреблений
      • Оказывается первоклассный сервис

      Все это ведет к росту эффективности бизнеса.


    2. Экономию на ПО

      R-Keeper обошелся «Трем оленям» почти в два раза дешевле, чем конкурентный продукт.

    3. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7/365

      Вопросы возникают редко, но наш специалист на связи каждую секунду, в том числе ночью, в выходные и праздники. Можно не переживать, что ресторан понесет убытки из-за технических неполадок.

    4. Контроль над бизнес-процессами

      Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность. Можно в любой момент посмотреть, какая у ресторана выручка по дням или по официантам, какие в меню блюда-локомотивы и блюда-аутсайдеры, какой путь проходит каждый грамм поставленного сырья и т.д.

    5. Автоматизацию обслуживания 400+ гостей единовременно

      12 модулей RK в ресторане «Утесов» уже внедрены. Еще несколько модулей будет настроено для организации доставки через единый сайт (для всех ресторанов холдинга «Три оленя»).

Хэштеги

##1С##Битрикс24##ВИнформационныйпортал##ВКухню##ВМагазин##ВРесторан##ВРозничнуюторговлю##Маркетологу##Ресторатору##РКипер#1c#1С#1СБитрикс#App#Cервисзнакомств#DevelopMobileApp#SEO#SEOоптимизатору#SMM#Битрикс24#Бухгалтеру#В1Сфранчайзинг#ВАвтосалон#ВАвтосервис#ВАгентствонедвижимости#ВБанк#ВБар#ВБольницу#ВВебстудию#ВГостиницу#ВГосударственноеучреждение#ВИнтернетмагазин#ВИнформационныйпортал#ВКафе#ВКомпанию#ВКофейню#ВКулинарию#ВКухню#ВМагазин#ВМагазинодежды#ВМебельныймагазин#ВМедицинскийцентр#ВОбразовательноеучреждение#ВОбщепит#ВОздоровительныйцентр#ВОптовуюторговлю#ВОфис#ВПаркаттракционов#ВПекарню#ВПиццерию#ВПравительство#ВРазвлекательныйкомплекс#ВРекламноеагентство#ВРесторан#ВРозничнуюторговлю#ВСалонкрасоты#ВСПА#ВСпортивнооздоровительныйкомплекс#ВСтартап#ВСтоловую#ВСтоматологию#ВСтраховуюкомпанию#ВСтроительнуюкомпанию#ВСупермаркет#ВУправляющуюкомпанию#ВУчебныйцентр#ВФастфуд#ВФитнесклуб#ВФудтрак#ВЦветочныймагазин#ВЮвелирныймагазин#ВЮридическуюкомпанию#Вебразработчику#Вменю#Доставкаеды#Индивидуальномупредпринимателю#Индустрияигр#ИТдиректору#Маркетологу#менеджеру#Менеджерупорекламе#Мессенджер#НаБазуотдыха#НаПарковку#НаСтадион#Офисномуработнику#РКипер#Работникусклада#Разработкамобильныхприложений#Разработчику#Ресторатору#Руководителю#Системномуадминистратору#смм#Созданиесайтов#Стартаперу#Торговомупредставителю#Управлениерепутацией#Управляющемумагазином#Финансы#Шефповару#Шефповару#Юристу