Россия
Абакан Альметьевск Ангарск Арзамас Армавир Артём Архангельск Астрахань Ачинск Балаково Балашиха Барнаул Батайск Белгород Бердск Березники Бийск Благовещенск Братск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Волгодонск Волжский Вологда Воронеж Грозный Дербент Дзержинск Димитровград Долгопрудный Домодедово Евпатория Екатеринбург Елец Ессентуки Железногорск Жуковский Златоуст Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Камышин Каспийск Кемерово Керчь Киров Кисловодск Ковров Коломна Комсомольск- на-Амуре Копейск Королёв Кострома Красногорск Краснодар Красноярск Курган Курск Кызыл Липецк Люберцы Магнитогорск Майкоп Махачкала Миасс Москва Мурманск Муром Мытищи Набережные Челны Назрань Нальчик Находка Невинномысск Нефтекамск Нефтеюганск Нижневартовск Нижнекамск Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новокуйбышевск Новомосковск Новороссийск Новосибирск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Уренгой Ногинск Норильск Ноябрьск Обнинск Одинцово Октябрьский Омск Орёл Оренбург Орехово-Зуево Орск Пенза Первоуральск Пермь Петрозаводск Петропавловск- Камчатский Подольск Прокопьевск Псков Пушкино Пятигорск Раменское Реутов Ростов-на-Дону Рубцовск Рыбинск Рязань Салават Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Севастополь Северодвинск Северск Сергиев Посад Серпухов Симферополь Смоленск Сочи Ставрополь Старый Оскол Стерлитамак Сургут Сызрань Сыктывкар Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уссурийск Уфа Хабаровск Хасавюрт Химки Чебоксары Челябинск Череповец Черкесск Чита Шахты Щёлково Электросталь Элиста Энгельс Южно-Сахалинск Якутск Ярославль
Автоматизация ресторана кавказской кухни при помощи R-Keeper

Автоматизация ресторана кавказской кухни при помощи R-Keeper

С 2019г — по сей день
Ресторатору
В ресторан

Краткое содержание:

Что за клиент

Ресторан кавказской кухни «Пряный барашек» — это проект крупнейшей ресторанной группы Самары Milimon Family.

Концепция ресторана – щедрое кавказское застолье с мясом, сырами, вином.

Переверни вторую букву в названии ресторана, и барашек окажется нетрезвым.

Фишки ресторана – собственная сыроварня и открытая кухня.

Под брендом «Пряный барашек» работают два ресторана в Самаре.

Первый был открыт на первом этаже двухэтажного ресторанного комплекса, в котором второй этаж занимает музыкальный ресторан Bootlegger MuzCafe. Вместимость этого «барашка» – 130 человек.

Второй – отдельно стоящее здание на улице Солнечной. Этот ресторан еще больше. Общая площадь – 500 кв.м. Число посадочных мест – около 200.

Также последнее время под брендом «Пряный барашек» работает точка «Милимона» на набережной Самары. Она изначально была OMNI, но каждые несколько сезонов меняет концепцию.

С какой проблемой пришел

Мы автоматизируем рестораны «Милимона» уже много лет: внедряем и поддерживаем R-Keeper – ведущую российскую систему автоматизации заведений общепита.

С «Пряным барашком» проблем не было. Была стандартная для нас задача – автоматизировать работу ресторана перед его открытием: кассу, зал, кухню, склад, доставку. То есть внедрить несколько программных продуктов R-Keeper.

На RK уже много лет работают все действующие рестораны «Милимона». И прежде чем открыть новый объект, он тоже автоматизируется.

Мы делаем все максимально быстро, по отлаженной схеме. Сегодня нам заказчик позвонил – мы выполнили за один день все настройки (после оплаты клиентом лицензий RК) – завтра ресторан уже можно открывать.

Но изначально Milimon привела к нам именно проблема.

На старте своего бизнеса Milimon сотрудничал с другой IT-фирмой, которая внедряла и поддерживала RK. И это был непростой период. Из-за некачественного внедрения и перебоев в обслуживании система работала неидеально. Это мешало полноценному функционированию заведений и порой приводило к потере прибыли.

Нужно было устранять трудности с RK. И тогда Milimon пришел к нам.

Почему мы

Нас посоветовала «Милимону» компания UCS, являющаяся разработчиком R-Keeper. Сыграли свою роль и рекомендации от местных игроков.

На рынке нас уже знали как хорошего знатока продуктов RK с многолетним опытом и успешными кейсами. Сарафанное радио сформировало доверие к нам.

Начав сотрудничать с «Милимоном», мы решили их проблемы с RK: перенастроили систему и обновили часть модулей. Расширили состав программных продуктов. Оказываем бесперебойную техподдержку.

За время нашего сотрудничества группа Milimon выросла почти в три раза. И перед открытием каждого нового ресторана мы внедряем в нем R-Keeper.

«Пряный барашек» — одно из таких заведений.

В чем наши сильные стороны:

  1. Опытные специалисты

    Наши программисты много лет занимаются внедрением R-Keeper и прекрасно знают продукт. Такие специалисты – редкость не только для Самары, но и для всей страны. Даже в самой USC они на вес золота.

  2. Надежная поддержка в режиме 24/7/365

    К нам можно обратиться с возникшими вопросами круглосуточно и круглогодично. У нас нет перерывов на ночь, выходные, праздники. Наш специалист оперативно отреагирует на звонок и решит проблему.

  3. Внушительные объемы реализованных проектов

    На момент обращения к нам «Милимона» в нашем портфеле было несколько десятков реализованных проектов автоматизации общепита при помощи R-Keeper. Сейчас таких ресторанов в нашем портфеле порядка 100.

  4. Комплексный подход

    Мы готовы выполнить работу любого вида и уровня сложности. Мы не только внедряем и поддерживаем ПО. Сначала мы разрабатываем проект и согласовываем его с заказчиком. При необходимости выполняем самые разные виды интеграций, делаем самописные продукты. Нужно обучить персонал – обучим.

  5. Безупречная репутация

    На нашу работу нет нареканий. Заведения общепита, которые однажды доверили нам свою автоматизацию, остаются с нами навсегда. Растут и развиваются при помощи нашей технической поддержки, не переживая за ее качество и своевременность.

У ВАС ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Позвоните нам по телефону 8-800-775-73-99
или свяжитесь через форму

Что мы предложили и сделали

Специфика первого ресторана «Пряный барашек» в том, что он находится в одной локации с другим рестораном «Милимона» — Bootlegger MuzCafe. Просто на разных этажах.

Это позволило нам оптимизировать стандартные решения так, чтобы заказчик сэкономил на ПО. В частности:

  • Кассовые станции (модуль R-Keeper CashDesk, который автоматизирует процессы заказа, приготовления, учета остатков, расчета с гостем) у «Пряного барашка» и Bootlegger MuzCafe разные, но они заведены на общий кассовый сервер.
  • Модуль управления доставкой R-Keeper Delivery был установлен один на два заведения.
  • Модуль R-Keeper StoreHouse (программа, которая позволяет управлять складом, производством, себестоимостью, закупками) – тоже общий.

Поэтому в первый «Пряный барашек» нам нужно было поставить и настроить только модули для кассы и официантов. Это было:

  • 4 кассовые станции R-Keeper CashDesk
  • 4 модуля R-Keeper MobileWaiter (приложение для смартфонов, с помощью которого официант может быстро и точно принять заказ и тут же отправить его на кухню)

Вот такой удобный и функциональный интерфейс получился у кассовой станции «Пряного барашка».

Внизу экрана – план зала; занятые столики мигают. Наверху – карточки с заказами из зала (красные и зеленые в зависимости от официанта) и на доставку (голубые). В карточках из зала указаны номер столика, официант, время приема заказа и его сумма.

Обратите внимание на кнопку «Рынок» на панели справа – она нужна для реализации продукции собственной сыроварни.

А это одна из возможностей, которую дает программа StoreHouse:

Это калькуляция блюда (харчо), в которой учтен каждый грамм ингредиента и каждая копейка. А можно еще просмотреть отчеты по выручке, официантам или блюдам, настроив их за разные периоды; анализировать контрагентов; отслеживать движение товаров и остатки продуктов и т.д.

Автоматизация второго «Пряного барашка» (на улице Солнечной) была более масштабной. И по размеру ресторан больше, и он самостоятельный, не сдвоенный. Поэтому потребовался полный стандартный набор программных продуктов RK, который мы внедряем в заведениях «Милимона»

Что мы настроили во втором «Пряном барашке»:

  • 4 кассовые станции R-Keeper CashDesk
  • 10 мобильных приложений для официантов R-Keeper MobileWaiter
  • 1 модуль доставки R-Keeper Delivery
  • 1 модуль складского учета R-Keeper StoreHouse

Что получил клиент

  1. Автоматизированную работу кассы, зала, кухни, склада, доставки

    Всего в двух ресторанах «Пряный барашек» мы внедрили:

    • 8 кассовых станций
    • 14мобильных приложений для официантов
    • 1 модуль доставки
    • 1 модуль складского учета

  2. Легко масштабируемую доставку

    Программа R-Keeper Delivery позволяет расширять направление доставки. То, что раньше было для ресторанов второстепенным направлением, становится в эпоху COVID-19 важным каналом получения доходов а (в момент ужесточения ограничительных мер – единственным). Люди привыкают есть дома то, что раньше ели в ресторанах.

  3. Бесперебойную техническую поддержку в режиме 24/7/365

    Вопросы возникают редко, но наш специалист на связи каждую секунду, в том числе ночью, в выходные и праздники. Можно не переживать, что ресторан понесет убытки из-за технических неполадок.

  4. Повышение эффективности бизнеса

    К этому ведет организованная работа персонала, которая к тому же учитывается системой в мельчайших подробностях. Благодаря этому: сотрудники работают быстрее и продуктивнее, почти нет ошибок и злоупотреблений, оказывается первоклассный сервис.

  5. Контроль над бизнес-процессами

    Вместе с RK намного проще вести статистику, делать отчеты, планировать деятельность, контролировать и оценивать работу персонала. Можно в любой момент посмотреть, какие блюда самые популярные, какой официант приносит больше всего денег, какой путь проходит каждый ингредиент от поставки сырья до реализации готового блюда и т.д.

  6. Экономию на покупке ПО

    За счет того, что первый «Пряный барашек» находится по соседству с Bootlegger MuzCafe, это позволило нам оптимизировать состав программных продуктов RK. Заказчику пришлось приобретать меньше модулей, чем если бы это было два отдельно стоящих заведения.

Хэштеги

##1С##ВКухню##ВМагазин##ВРесторан##ВРозничнуюторговлю##Ресторатору##РКипер#1С#1СБитрикс#SEO#SEOоптимизатору#SMM#Битрикс24#Бухгалтеру#В1Сфранчайзинг#ВАвтосалон#ВАвтосервис#ВАгентствонедвижимости#ВБанк#ВБар#ВБольницу#ВВебстудию#ВГостиницу#ВГосударственноеучреждение#ВИнтернетмагазин#ВИнформационныйпортал#ВКафе#ВКомпанию#ВКофейню#ВКулинарию#ВКухню#ВМагазин#ВМагазинодежды#ВМебельныймагазин#ВМедицинскийцентр#ВОбразовательноеучреждение#ВОбщепит#ВОздоровительныйцентр#ВОптовуюторговлю#ВОфис#ВПаркаттракционов#ВПекарню#ВПиццерию#ВПравительство#ВРазвлекательныйкомплекс#ВРекламноеагентство#ВРесторан#ВРозничнуюторговлю#ВСалонкрасоты#ВСПА#ВСпортивнооздоровительныйкомплекс#ВСтартап#ВСтоловую#ВСтоматологию#ВСтраховуюкомпанию#ВСтроительнуюкомпанию#ВСупермаркет#ВУправляющуюкомпанию#ВУчебныйцентр#ВФастфуд#ВФитнесклуб#ВФудтрак#ВЦветочныймагазин#ВЮвелирныймагазин#ВЮридическуюкомпанию#Веб(web)Разработчику#Индивидуальномупредпринимателю#ИТдиректору#Маркетологу#менеджеру#Менеджерупорекламе#НаБазуотдыха#НаПарковку#НаСтадион#Офисномуработнику#РКипер#Работникусклада#Разработчику#Ресторатору#Руководителю#Системномуадминистратору#Созданиесайтов#Стартаперу#Торговомупредставителю#Управлениерепутацией#Управляющемумагазином#Шефповару#Юристу